燜酥鯽魚的做法，共18個步驟1準備所需食材2魚洗凈（一定要將鯽魚的黑腹膜清洗干脆，不然會有腥味），大碗里放魚，加入調好的醬汁（料酒2勺、姜、蒜末各少許、小蔥6根、生抽2勺、香醋1勺）3蓋上蓋子放入冰箱里腌制20分鐘4將腌制好的魚，濾干水分（怕炸糊掉的朋友可以在魚身上灑少許面粉）5起油鍋，將油燒到冒煙后再把魚放入（這樣魚不會粘鍋）6將魚炸到兩面金黃出鍋7壓力快鍋底部先放上一層蔥段8將魚輕放于蔥段上，將腌制過的醬汁淋于魚身上9依次倒入香醋2勺10白酒1勺11鹽適量12砂糖適量13花椒少許14將生姜切片鋪于魚身上15再放上些蔥段16倒入清水1小碗（水不用太多，不會糊底就行）17大火燒至限壓閥處出氣后，調小火燒上30左右分鐘18這時的鯽魚已經酥的掉渣，要以最輕的動作將其運送到碗里哦！

總結

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