青椒辣子雞塊的家常做法

1. 材料:雞肉500克、青椒2-4個、姜適量、蒜適量、醬油適量、胡椒粉適量、食用油適量、鹽適量。

2. 準備食材:雞肉切塊，青椒切段，蒜蓉碎，姜片，留適量胡椒粉。

3.過水:燒開水，加入姜片，加少許料酒。水應該比雞肉少。燒開水后加入雞肉。1分鐘后取出。下水道。

4. 翻炒:當油熱到70%或80%時，加入雞肉翻炒約1-2分鐘。

5. 翻炒:取出雞肉，將剩下的油煮一會，讓水蒸發。加入花椒、姜、蒜，翻炒2次，加入青椒，翻炒3-4次，加入雞肉，加鹽(也可以在晚會上加)。

6. 紅燒:翻炒約4分鐘，加入醬油和適量水，小火燜約2分鐘，收汁后盛盤。

總結

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