介绍调料的哪本书比较好？
生活随笔
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介绍调料的哪本书比较好？
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
《香料調(diào)料大全》 作者:關(guān)培生
這本書介紹的香料主要是用于烹飪的。這本網(wǎng)上評(píng)價(jià)相當(dāng)好，如果是想了解用于烹飪的香料，推薦看這本。
《香料鑒賞手冊(cè)》作者：克雷茲（Craze,R.） 著，葛宇 譯
這本書有插圖有食譜。
《芳香寶典》作者：派翠西亞·戴維斯
科學(xué)性較強(qiáng)，涉及精油、香水的配置。
《危險(xiǎn)的味道》作者: Andrew Dalby
資料詳盡的一本分類香料的介紹，很有參考價(jià)值。
《聞香說(shuō)味：漫談奇妙的香味世界》作者:
林翔云
林翔云是國(guó)內(nèi)專門研究香料的學(xué)者，這本書很好讀，資料也很豐富。
總結(jié)
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