剁椒拌皮蛋的做法，共6個步驟1皮蛋三個，一般買來的皮蛋都有點糖心，不喜歡的話蒸一下就好了。姜一小塊，這個必備的可以不腥，剁椒提色還可以讓口感更豐富。2刀上沾上水將皮蛋切成塊，以前都用棉線的效果也很好。我切了4塊，據跟根據自家情況哈。3姜去皮切成小歲末，放在碗里備用。4切好的姜末里倒入一些醋，皮蛋是堿性的放些醋好吃還更營養。5炒鍋燒熱放入少許油，倒入剁椒煸香。6裝好盤的皮蛋淋上醬醋汁，把炒好的剁椒碼在中間，就可以了。

總結

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