1.小郡肝是巴蜀的一種叫法。學名即為胗，即為禽類幫助進行消化的場所和部位，而小郡肝則是方言的說法。

2.小郡肝的常見種類如雞胗，也就是雞的胃臟部位，還被稱為是雞肫、雞菌干。一般來說，鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小，可分泌胃液。肌肉胃更大，肉更厚，負責儲存和研磨食物。因此，可以說雞胗是指雞的一種胃。

3.雉科動物家雞的砂囊(雞胗)是幫助雞進行消化的。因為雞沒有牙齒，它們經常吞下沙礫儲存在這里。它們結合砂囊壁上的皺紋磨碎食物以便身體消化，并發達了肌肉。

總結

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