1. 食材:蝦干、西芹200g、腰果適量、大蔥少許、姜少許、鹽適量、雞精少許、白糖少許、料酒少許、蛋清適量、淀粉少許

2. 蝦干洗凈，放入碗中，加鹽、雞精、料酒、蛋清少許，抓勻，加淀粉，抓勻。加一點色拉油，攪拌均勻。把它放在冰箱里30分鐘

3.鍋中燒熱油，待油燒至30%熱時，放入蝦米，快速翻炒至變色，立即開鍋

4. 再做一次。油至30%熱時，放入芹菜切小段，快速翻炒至變色，加入糖、雞精、蔥姜，翻炒

5. 加入蝦干攪拌均勻;在烹飪前加入腰果即可。

總結

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