1. 牛窩骨是牛后腿的膝蓋部分。它有許多柔軟的肌腱。口感軟脆有嚼勁，富含膠原蛋白、鈣和蛋白質(zhì)。牛窩骨可用于紅燒豬肉、煲湯等。它味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。

2. 上腦:位于背部靠近頸部的位置，肉質(zhì)鮮嫩，適合烤制和油炸。

3.牛排:位于背部，相當(dāng)于豬的龍骨，適合烤和燉。做飯的時(shí)候，可以取骨頭，也可以去掉骨頭。

4. 里脊肉:肉嫩，冷藏一兩天會(huì)更嫩。

5. 五臟六腑:相當(dāng)于五花肉。

6. 雞胸肉:年事已高，適合燉或剁碎。

7. 牛筋:牛筋，通常用于做醬料或燉菜。

總結(jié)

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