1. 米粉湯配方:先將鮮湯煮沸，再加入蔥、花椒、郫縣豆瓣、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。用沙布包好，煮4O分鐘。

2. 準備半只母雞，半只老鴨，豬油或雞鴨油50g，香椒油25g，蒜70g。豆皮50g，烏魚肉20g。

3.將生雞胸肉、豬脊骨切薄透明片，盛于盤中。將墨魚切成薄片，放入沸水中煮熟，盛于盤中。豆腐皮用水軟化后切成絲。放入沸水中燒2分鐘，然后放入冷水中浮起備用。

4. 將大米浸泡、碾碎，蒸熟后壓成粉絲。用沸水燙2 - 3分鐘。最后用冷水洗凈米粉。

5. 吃的時候，將20g雞鴨肉放入大腕深的碗中，放入鍋中加熱，加入鹽、味精、胡椒粉、香油或雞鴨油，使碗保持在高溫狀態。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉依次放入碗中，用筷子輕輕攪拌。然后把韭菜放入湯中，加入蔥花香菜等。

3、將生雞脯肉、豬脊骨分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚肉切成薄片，用沸水煮好后裝盤，豆腐皮用水寢軟切成絲，用沸水燙2分鐘后，漂在冷水中待用。

4、稻米經過浸泡磨成細分，蒸熟壓成粉絲。在用沸水燙2、3分鐘成形。最后用冷水漂洗米線。

5、食用時用高深的大腕放入20克雞鴨肉，并將鍋內熱燙放入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、或雞鴨油、使碗內保持較高的溫度。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可。再將韭菜放入湯中，加蔥花香菜等。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的米线汤的做法及配方 怎样做米线汤的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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