1. 每百克牛奶含營養成分:54千卡的能量,3克蛋白質,脂肪3.2克,碳水化合物3.4克,15毫克膽固醇,24微克的維生素A24, 0.03毫克的硫胺素,核黃素0.14毫克,0.1毫克的煙酸,C1毫克的維生素,0.21毫克的維生素E0, 104毫克的鈣,磷73毫克,109毫克的鉀,37.2毫克鈉,11毫克的鎂,鐵0.3毫克,0.42毫克的鋅、1.94毫克的硒、銅0.02毫克、錳0.03毫克。

2. 脂肪是人類能量的載體。牛奶中含有3.4%-3.8%的脂肪(人奶約含3.7%)，呈細小的脂肪顆粒(直徑為2-5 μ m)，在牛奶中高度分散，容易被人體消化吸收。可消化率達97%。脂肪主要由飽和棕櫚酸和硬脂酸組成，約占40%，丁酸、己酸等飽和短鏈脂肪酸約占9.0%，不飽和油酸占30%，亞油酸和亞麻酸僅占3.0%，其余為月桂酸和肉豆蓉酸。

3.它是一種調節新陳代謝的維生素。牛奶中的維生素含量與奶牛的飼料有關。夏天奶牛吃草較多，所以牛奶中的維生素a含量也較高。夏季日照時間長，維生素D含量高。核黃素160每100g牛奶μ g。硫胺素含量45 μ g。牛奶中維生素C和維生素D的含量并不多，所以以牛奶為食的嬰幼兒要格外注意補充維生素C和維生素D或加強牛奶。

總結

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