1. 因為苦菊花中含有一定量的草酸，如果草酸被攝入體內，會影響鈣的正常吸收，形成草酸鈣，對健康非常有害。因此，我們應該去除草酸。為了去除草酸，我們需要焯水。

2. 將苦菊花在清水中浸泡一會，然后將鍋中一半的水放入鍋中燒開水，再將洗凈的苦菊花放入鍋中燙傷。這個過程叫煮沸，但焯水時間不宜過長。如果太長，苦菊花可能煮得不好。

總結

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