蝦球的做法，共9個步驟1鮮蝦去頭、去殼，剔除蝦線2將蝦肉剁成泥，越細越好。3放入料酒、生姜汁、淀粉攪拌均勻4放入蛋白、胡椒粉、生抽、鹽，用筷子順著一個方向一直攪拌5直到蝦肉出現黏黏的蝦膠，顏色呈略透明狀6手上蘸水，舀一勺蝦肉，從虎口擠出，即成蝦球7鍋中做水燒開后，放入蝦球，小火煮熟8煮蝦球的同時，在另一小鍋中倒入番茄醬、耗油、生抽、水熬成調味汁9將蝦球撈入碗中，倒入調好的調味汁即可

總結

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