您好！這是我所了解到的有關(guān)信息，希望可以對您有所幫助。奶業(yè)資深人士認(rèn)為，按照經(jīng)驗，奶業(yè)專賣店的店址一般是選擇人口稠密住宅區(qū)或者是菜市常選擇大型居住小區(qū)里的商鋪。 老人和孩子比較習(xí)慣喝牛奶。進(jìn)入的住宅區(qū)最好是三世同堂較多的住戶。在小區(qū)里做的是長久生意，因此服務(wù)要好，都是鄰居，回頭客多。小店的面積在10－20平方米足夠。 第二是在大的菜市場附近。大的菜市場附近可以聚集人氣，買菜是家庭必須的。客戶可以去菜市場買菜，順便帶回新鮮的牛奶。據(jù)說，一個菜市場的門店經(jīng)營良好的話，每天鮮奶銷售量有達(dá)到上千瓶的。 此外是選擇在工廠、機(jī)關(guān)、商號集中的地段。在大型辦公樓林立的地段開設(shè)奶品專賣店，主要是為這些樓里的上班族服務(wù)。這類人群薪資收入較高、工作壓力大、生活節(jié)奏快，因此在品牌方面會比較挑剔，對環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)的要求也較高。 個案分析 某牛奶專賣店王小姐是牛奶專賣店的老板娘。一年前一個偶然的機(jī)會，做服裝生意的她決定和丈夫嘗試開設(shè)牛奶專賣店。 每天賣奶不下400瓶 這是一間不到20平方米的小店，由于位置是在小區(qū)商業(yè)街較為偏僻的一角，因此每個月的租金大概在1500元左右。店面雖小，但生意卻非常紅火。 據(jù)王小姐的丈夫介紹，每天銷售鮮奶不下400瓶，每月純利在5000元左右。王小姐認(rèn)為，客人一旦對某個品牌的口味喜歡上了肯定很難改變習(xí)慣。經(jīng)過三個月的經(jīng)營，夫妻兩人從最開始的一天27瓶的銷售額一直做到現(xiàn)在幾百瓶。王小姐的丈夫談到小店經(jīng)營很有感慨。他說，這間牛奶專賣店一路走來不容易，剛開始的幾個月還虧錢。 按照他一年來的經(jīng)營經(jīng)驗總結(jié)，他說，開專賣店最重要的是保證牛奶的質(zhì)量和服務(wù)一定要到位。小區(qū)里牛奶店的經(jīng)營是長期的，一旦有一瓶牛奶的質(zhì)量出現(xiàn)問題，很快就會傳遍小區(qū)，整個專賣店的招牌就會砸掉。所以他一再和風(fēng)行牛奶的市場管理人員強(qiáng)調(diào)牛奶質(zhì)量。夫妻倆的另一個經(jīng)營秘訣就是把顧客當(dāng)朋友，而不是把顧客當(dāng)上帝。他們認(rèn)為，市場競爭如此激烈，服務(wù)是非常重要的。牛奶最重要的是要保鮮。所以，一般而言，他們對工作較忙的客戶，采取送貨上門，鮮奶一到，15分鐘內(nèi)就送上門。在小店，來的都是老人小孩，因此小店要做到童叟無欺。 經(jīng)營要走專賣路線王小姐夫婦認(rèn)為，牛奶小店經(jīng)營一定要走專賣路線。如果什么品牌都賣的話，首先是消費者不知該選擇什么品牌，會覺得店主對自己的牛奶自信不足。長期經(jīng)營的話，消費者的口味也會很雜，不容易培養(yǎng)客戶的忠誠度。另外，廠家對你的經(jīng)營支持也會大打折扣。企業(yè)對專賣店的支持力度肯定要比普通經(jīng)銷商的力度大。而且統(tǒng)一的品牌形象也容易吸引消費者的眼光。

總結(jié)

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