在國內大麥食用最多的地區，應該是在北部地區了，在國內的北部基本上是以面食為主，而面粉的主要制作材料就是大麥，珍珠大麥(圓大麥米)是大麥顆粒，磨碎后除去外殼和麩皮層，加入湯中烹飪。它遍布世界各地。麥芽糖可以制成。啤酒主要由大麥芽制成，占總產量的10%以上。麥芽也被用來制作蒸餾飲料。　　營養價值　　大麥具有堅果風味，碳水化合物含量高，蛋白質、鈣和磷含量中等，并含有少量維生素B。因為大麥含有少量的谷蛋白(一種彈性蛋白質)，所以它不能制成多孔面包，也可以制成非發酵食品。在北非和亞洲部分地區，大麥粉作為粥特別受歡迎，大麥是這些地區的主要食物之一。　　食用功效　　1.它具有益氣解表、止渴清熱的功效。　　(2)大麥芽能促進消化，促進消化，降中氣，對消化不良、飽脹腹脹有明顯療效；并具有返奶的作用。　　適用人群　　它可供普通大眾食用。　　禁忌人群　　懷孕和哺乳期的婦女禁止進食。

總結

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