大家好！今天讓小編來大家介紹下關于蘿卜的功效與作用冬吃蘿卜夏吃姜（蘿卜的功效與作用）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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1、蘿卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。

2、根和種子內含有萊菔子素，有殺菌作用。

3、蘿卜有祛痰、止瀉、利尿等功效。

4、種子含脂肪39%50%。

5、 青蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。

6、除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。

7、 青蘿卜還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

8、 紅青蘿卜牛(月展)湯 材料:紅青蘿卜750克，牛(月展)500克，蜜棗5粒，清水1鍋，鹽適量 做法: 1.紅青蘿卜去皮，洗凈，切小塊。

9、牛(月展)洗過，切小塊，蜜棗沖凈，備用。

10、 2.燒滾一鍋水，下紅青蘿卜、牛(月展)及蜜棗，水再滾后，收文火，煲約2小時半，下鹽調味，便可飲用。

11、 柱候牛腩燜蘿卜 材料:青蘿卜500克，姜5片，牛腩(坑腩)750克，清水適量 調味料:柱候醬2湯匙，鹽、糖適量 做法: 1.牛腩洗凈切件，用滾水拖過再以冷水洗凈。

12、燒熱砂鍋，下油，爆姜片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鐘后熄火半小時，再重復燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。

13、 2.蘿卜去皮、洗凈，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鐘，便可原鍋上桌。

14、 青蘿卜鯇魚尾湯 材料:青蘿卜1個(約480克)，姜數片，鯇魚尾1條，鹽適量 做法: 1.青蘿卜去衣，洗凈切厚件。

15、 2.鯇魚尾鱗洗凈吸干水份，起鍋下油1湯匙，將鯇魚尾煎至微黃色。

16、 3.煲滾2湯碗水放下青蘿卜，鯇魚尾煲約1小時，加鹽調味即成。

17、 三色蘿卜燉牛肉: 做法:將青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊備用。

18、 牛肉切片，加調味料，雞精、醬油、胡椒粉，少許水淀粉拌勻，腌十分鐘入味。

19、 開火，鍋中放花生油、蔥、姜爆香后，加牛肉片炒斷生，加入蘿卜塊，中火燉熟，最后放鹽。

20、 青紅蘿卜豬舌湯 用料:豬舌1條，約600克，青蘿卜400克，紅蘿卜250克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。

21、 做法:把豬舌放入熱水中燙過，刮去舌苔，洗凈。

22、青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊。

23、陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。

24、把適量清水煲開，放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗，煲1小時，加入豬舌，再煲至豬舌夠稔為止，下鹽調味。

25、功效:此湯是秋冬季節的合時湯水。

26、 蘿卜豬骨湯 功效:清熱潤肺，利喉嚨，化痰，美容 味道:清涼，甘甜 做法: 青蘿卜一根(10公分左右) 切成2公分大小塊狀 胡蘿卜兩根(10公分左右)豬骨2塊(約拳頭大小) 蜜棗2~3個 將以上材料放入鍋中，加水約4500毫升(水不易過多，否則會沖淡了湯的味道。

27、當然亦不能少，功夫盡顯其中，本人實在是難以描述，雖有經驗，卻無法說出，只能看個人的悟性了)大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火燉開，如果不喜歡油性的朋友，可在這個時候再撇去一層浮油(個人認為，一點油不吃是不好的，也不利此湯的味道)，中火持續煨約兩個小時即可。

28、喝的時候可根據個人喜好加點鹽調味。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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總結

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