雙鮮三皇蝦的做法，共16個步驟1原料圖：帶魚、鮮蝦、生姜、香蔥、紅椒。2先把帶魚洗凈，切成均勻的小塊，放入一個較大的碗里。3加入適量拍碎的生姜片和蔥白段，調入1茶勺食鹽和2湯勺料酒。4翻拌均勻腌制半小時。5蝦洗凈去頭去殼去蝦腸，也加入適量拍碎的姜片和蔥白段，以及半湯勺的料酒，拌勻腌制半小時。6剝蝦的時候切下三只帶蝦尾的半蝦，另外留下三個蝦頭，加入蝦仁里一起腌制。7腌制好的帶魚擺入盤中，均勻的向兩邊展開，中間留一條較大的縫隙。8上面鋪上適量蔥姜絲。9入開水鍋蒸約5分鐘，至八成熟。10在蒸帶魚的時候把腌制好的蝦仁切成小粒。（約為3顆玉米一般的大小）11取出帶魚，把兩排帶魚中間縫隙里的蔥姜撥至兩邊，鋪入蝦仁粒，同時把蝦頭蝦尾擺入盤中。12入開水鍋蒸約3分鐘至熟，關火悶上兩分鐘左右。13蒸好以后取出，去掉盤子里蒸黃的蔥姜。14淋入適量蒸魚豉油。（蒸魚豉油里我調入了一點溫水，因為我覺得這樣可以稍微多淋一些，足夠湯汁而不味咸）15準備一些新鮮的蔥姜絲和紅椒絲，稍微混勻，然后撒在上面。16起鍋燒熱適量油至冒煙，均勻的潑在成菜上，激出蔥姜的香味，提升成菜的味道和口感。

總結

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