愛吃日料的朋友，應該都對松阪牛肉不陌生。昨天，日本三重縣松阪市舉行了一場日本和牛“松阪牛”的品評大會，一頭松阪牛在競拍中“發揮出色”“拔得頭籌”，被拍出2600萬日元（約合人民幣168萬元）的天價，成為“冠軍牛”，走上了牛生巔峰。對此，眾多網友感嘆人不如牛啊……此次品評會全稱為“松阪肉牛共進會”，旨在對日本和牛品牌“松阪牛”的體格及毛色優良程度進行評選。此次獲得頭名的松阪牛來自三重縣大紀町，今年3歲，重達678公斤。沒錯，就是這位“身價不菲”的牛妹紙……對此，連續28年拍下該品評會“冠軍牛”的該縣某肉食品公司社長香田佳永表示，“懷著對精心飼養的生產者的感謝之情，(將這頭牛)拍了下來。”該公司當天共拍下21頭和牛，將從12月12日起在其店內銷售。如何成為一頭“優秀”的松阪牛？1一頭牛168萬元人民幣，競買者不但不嫌貴，還要感天謝地能獲此“珍寶”，松阪牛為什么能有這么大的魅力呢？和牛牛肉是世界上最珍貴的牛肉，在日本被視為“國寶”，以其豐富的大理石花紋和黃油味而聞名，松阪牛肉更是其中翹楚。松阪牛是指在日本三重縣松阪市周邊飼養的雌性黑毛和牛。是知名的高級牛肉，與神戶牛、米澤牛并稱為日本三大和牛之一。每一年，市面上供應5千頭松坂牛，其中大約只有50頭是三重縣土生土長，相當珍貴。如何成為一頭合格的松阪牛呢？其實這是相當不容易的。除了具備純正血統，還必須是3歲的雌性處女牛，因為雌性的和牛荷爾蒙多，故脂肪多，所以肉質才會鮮嫩柔軟，入口無臊味。而銷往市場的每一頭牛，都需經過嚴格檢疫和肉質評級，每一頭牛都有10位數的電子身份證號碼證明身份，通過號碼可以查出它的出生地、肉質等級等。真正優質的松坂牛在日本當地是供不應求的，不可能大量供應國內的餐廳。如果想吃到真正的松坂牛，最好去日本，如果想吃到最好的松坂牛，就親自到松坂市吧。吃松阪牛也是很講究的。每一份松阪牛在上菜時都會附帶一張標簽，告訴顧客所吃的這頭牛是哪個養牛戶在哪天殺的，牛的序列號是多少，以及各項肉質指標，信息量十足……松坂牛的傳統吃法是在一個日式小炭火爐上燒烤，此外還可以做關西式的壽喜燒、西式牛排或壽司。

總結

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