4988一杯咖啡

真的有人消費嗎？

最近，一杯4988元的“卡門”咖啡，引起了很多人的注意。

售賣這款咖啡的PUMPLI HOUSE，位于杭州良渚文化村玉鳥集，離上海市區約2個半小時車程。它只賣瑰夏手沖，所處的位置并不熱門，貌不驚人。

大多數人看到這價格，不理解它為什么這么貴。同樣的金額，足以買200多杯普通咖啡。也有人覺得這只是營銷手段，用高價來做噱頭。

不過，對于咖啡深度發燒友來說，這個價格并不算離譜。這也不是個例，國內貴價精品咖啡，過千元的風正在起來。

在剛剛過去的周末，有博主特意去店里點了這款咖啡，直言“不好喝”。但也有之前喝過的人，說味道“驚為天人”。

01

一公斤10005美元

有人評價“不好喝”

前兩天，杭州人小胖專門坐了1個多小時車，去店里打卡。

門店設計很低調，掩于一片綠植之后，路過時不留意的話很容易錯過。

她發現里面除了高價咖啡，也有平價咖啡，價格從48元到398元不等。

她點了杯68元的，店員一臉認真地跟她講解產品的酸質、口感。

喝完后，她告訴外灘君：“第一次嘗試手沖瑰夏，回香好久被驚艷到，打算入坑了。”

店里的裝修格很符合她的審美。風格簡約，墻上掛著的油畫和攝影作品，展示柜上擺放著瓷器，還有幾臺膠卷相機，充滿文藝范兒。

在她看來，這里不像是一家咖啡館，更像是朋友家的客廳。店里的每個角落，布置都很用心，展示著精致的小物件，桌上的畫冊可以隨意翻閱。

和小胖同一天去店里的，是一位粉絲超3600w的博主。他點了最貴的那款“卡門”，消費了4988元。付款時，不忘問一句：“這是手沖咖啡是吧？”

當他拿到咖啡后，小心翼翼地捧在手上，充滿期待地喝了一口。沒想到，表情瞬間變得欲哭無淚，眉頭緊緊皺在一起，來了句：“家人們，我真的一點不夸張！就這個味，跟那隔夜菜餿了一樣一樣的。”

可既然花了這么多錢，總不能浪費。于是，他把脖子一仰，像喝中藥般一口氣猛灌下去。

他坦言：“這個跟我們平常喝的咖啡有什么區別，甚至它還有點酸，我不理解。”

“說實話可能是我個人沒什么品味，確實嘗不出來這個咖啡的尊貴。”

02

難打理、低產量的瑰夏

被上帝親吻過的橘香花韻

咖啡味道是否好喝，答案因人而異。

但不可否認的是，這款4988元一杯的“卡門”咖啡，還是有自己的市場。推出不到一周，就已經預定出去一部分。

PUMPLI的主理人大樂說：“這支豆子的價格對大眾來說可能會超出認知，但對咖啡從業者來說很平常，價格在市面上不是最貴的。”

它用了卡門莊園水洗瑰夏咖啡豆。這是2023年BOP“巴拿馬最佳咖啡豆競賽”水洗組標王，創造了杯測平均分96.5的成績，為史上最佳。

也因此，它的競標價格水漲船高，打破了生豆競拍價記錄，一公斤高達10005美元。

制作一杯200ml左右咖啡，大概需要15克豆子。除了原材料，還要算運費關稅、烘焙師人工成本、運輸過程中的損耗......

大樂是深思熟慮后，才定下這個價格。之所以放出展示牌，是想讓更多人接觸或了解精品咖啡。

在咖啡界，流傳著一句話：“每個精品咖啡愛好者，都會與巴拿馬瑰夏有繞不開的一遇。”

它是咖啡中的耀眼明星，也是專業咖啡品鑒師公認的優質咖啡豆，有“被上帝親吻過的橘香花韻”之稱。

每年世界咖啡師大賽，大多數選手都會用瑰夏咖啡豆來參賽，可見其地位非同小可。

這一方面得益于其獨特味道，沁人心脾的花香和富于變化的酸質，一口下去意猶未盡。

索菲亞莊園園主Boot Coffee的Willem Boot評價它：“就像一種珍貴的香水，帶有玫瑰、茉莉和佛手柑的香氣。在杯子里，它有一系列令人驚嘆的精致味道和不同尋常的持久余味。您可能會嘗到柑橘、金銀花、木瓜的味道，總是令人難以置信。”

何況，不同品種的瑰夏，有著不同的味道，每一杯都是獨一無二、難以復制的，這使得它更顯稀缺神秘。

另一方面，瑰夏本身是出了名的難打理，還很低產。

瑰夏對生長環境很挑剔，只能在海拔較高、土壤肥沃的地區生長。因為植株高大，還需要遮陰種植，管理難度大。

它的根系也不發達，抗蟲害和咖啡漿果病能力弱，產量稀少。這些年隨著競標拍賣的進行，價格逐年上漲。

不過，在整個咖啡圈，它的價格還不算最夸張的。

在紀錄片《億萬富翁的饕餮盛宴》中，就出現過“天價”咖啡。

一位富豪每天早上起來，都會喝325磅英鎊的KL鉆石咖啡，這是世界上最稀有的咖啡之一。

李亞鵬年初在社交平臺上發視頻，說自己喝到了“全世界最貴的咖啡”，一杯120多萬。因為老板是他好朋友，打了5折，他才能用60萬喝到。

他喝的這款，是用黃金曼特寧咖啡豆和毛伊摩卡咖啡豆制成，兩款都是經典精品豆。

03

選擇多了是好事

關鍵是找到喜歡的

這兩年，售賣精品咖啡的門店日益增多。

店主大多是因為自己喜歡喝咖啡，所以選擇在這行深耕。

之前，一家位于浙江溫嶺的店，同樣因2888元的價格引起爭議。店長透露，這還是優惠后的價格，原價3888元，因為用的咖啡豆，是2022BOP的標王黑豹。高成本決定了價格居高不下。

徐野也是咖啡狂熱愛好者，他開了家“瑰夏專門店”，咖啡豆價格從69元到2000元不等。

他很樂于把自己喝到的好咖啡分享出來，因為白天工作忙，經常會烘豆子到深夜。但他一點也不覺得苦，反而樂在其中，一遍遍探索不同風味的變化。

為了保證出品，哪怕是價格再貴的生豆，他也內部測試很多次。

在他的吧臺，常常有同行來探店。還有些咖啡愛好者們，千里迢迢過來。這兩年，還多了些網紅探店。

但他也承認，店里客人超過60%是普通消費者，不會為過高的價格買單。

不過，正是這些熱愛咖啡店主，對豆子口味和烘焙有著不一樣的追求，讓我們看到了精品咖啡的更多可能性。

精品咖啡走出小圈子，是一個好的開始和趨勢。

對普通人來說，既可以選擇幾塊錢一條的雀巢速溶，也可以買幾十塊錢的瑞幸、Manner、星巴克，亦或更高階的精品咖啡，豐儉由人。

選擇多了，終歸是好事。不論多少錢，找到自己喜歡的才最重要。

文、編輯／Xin

圖／姜六六、奶酪、草莓大爺

受訪者為化名

以上內容來自“外灘TheBund”

總結

以上是生活随笔為你收集整理的4988元一杯的咖啡，为什么这么贵？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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