番茄燉牛腱肉的做法，共10個(gè)步驟1食材表：?牛腱肉?罐裝去皮番茄?紅洋蔥?蒜?肉桂?香葉?干紅椒?李派林喼汁?干牛至?干百里香?海鹽?現(xiàn)磨黑胡椒?橄欖油?高湯（最好是牛肉高湯）2鍋內(nèi)入橄欖油，煎香拍蒜和干紅椒。3中高火入牛肉塊，不要翻動(dòng)。4稍后等待和鍋接觸的表面煎至焦糖色后反動(dòng)并換面繼續(xù)煎，至肉塊出均勻焦糖色后盛出轉(zhuǎn)至壓力鍋內(nèi)，同時(shí)入高湯上壓40min。5入洋蔥絲煎至軟嫩。6入番茄、牛至、百里香一同翻炒。7至粘稠醬汁狀。8上壓結(jié)束后將牛肉轉(zhuǎn)至鍋內(nèi)和醬汁一同燉煮，入香葉和肉桂，開蓋沸煮5min。9隨后入李派林喼汁、黑胡椒、鹽調(diào)味，上蓋小火燉煮1.5h，如使用凹蓋琺瑯鍋可在鍋蓋上加水增強(qiáng)鍋內(nèi)蒸汽凝結(jié)循環(huán)。30min后取出肉桂和香葉繼續(xù)燉煮。10燉至肉筋軟嫩粘滑即可出鍋，直接享用或配以Gruyerecheese。

總結(jié)

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