收學費的

需要準備的配方及做法如下：牛腱肉5斤、鹵肉料1包、紅曲粉5克、姜1塊、老鹵1盒、干紅辣椒5克、花椒5克、老抽15毫升、生抽20毫升、鹽適量。1、鹵肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然后用紗布包起來。2、姜洗凈切片。3、牛腱肉切大塊，用流水沖洗干凈，清水浸泡一小時，中途換水兩次。4、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫備用。5、把調料里提到的所有調料放入鍋中，加入適量的清水。6、牛肉放入鍋中，大火燒開后轉小火煮40分鐘，關火自然晾涼，然后再次開大火煮開，改小火30分鐘，關火燜30分鐘。7、鹵好的牛肉取出，放入盤中晾涼，完成。

配方：牛肉：500克、鹽：1勺、生抽：2勺、老抽：5勺、八角：1顆、桂皮：1片、香葉：3片、花椒：10粒、冰糖：3顆、料酒：2勺、姜：2片。1、牛肉洗凈，放入鍋里除去血沫撈出備用2、鍋里放入輔料加入適量水3、放入牛肉4、大火燒開轉小火煮1.5小時至熟5、撈出切件、裝盤即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卤牛肉怎样做？配方怎样配？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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