龍井是綠茶.龍井茶”為聞名中外杭州西湖的雙絕。龍井茶采制技術考究。采摘有三大特點，一早、二嫩、三勤。茶農常說：早采三天是寶，遲采三天是草，通常以清明前采制為最佳─稱明前茶，杭州龍井茶可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為三品類中品質最佳，品嘗龍井多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美＂四絕之譽。

總結

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