霜降牛肉也叫雪花牛肉。是指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉，日本出產的「雪花（霜降）牛肉片」最美味，

其實霜降牛肉與霜降節氣并沒有直接關系。但熟悉牛排的人一定聽過霜降牛排。霜降牛肉是指牛排肉的面相看上去很像霜的樣子，霜降牛肉，就是指肉的肥瘦均勻分布，形成大理石花紋，因此得名霜降牛肉。很多日式餐廳就賣啦。松本樓的質量還不錯。吃起來很嫩，易嚼易咽，雖然生吃，還真沒有生牛肉的腥味。霜降牛肉是指油脂分布均勻，肉質細膩，油脂與瘦肉搭配勻稱。所以有時也被稱作大理石牛肉，是牛肉中的極品，吃上去口感非常好，需要經過特殊冷凍處理才能烹制出來，一般很難吃到的。飼養出產霜降牛肉的牛需要非常高的技術，因此霜降牛肉也是最為上乘的牛肉。加工后的霜降牛肉營養豐富、品質提高，實現厚切。口感柔潤、鮮嫩，易嚼易咽。

總結

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