大家好，小夏來為大家解答以上的問題。預(yù)糊化淀粉，關(guān)于預(yù)糊化淀粉的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

2、其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為C6H12O6。

3、淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。

4、前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

總結(jié)

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