煮熟的鴨蛋可用來(lái)做燙面香椿鴨蛋餡煎餃主料：高筋粉200克、鴨蛋2個(gè)、香椿150克調(diào)料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油少許做法步驟：1、高筋粉加入適量的開(kāi)水湯面，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著。2、鴨蛋打散，加入幾滴白酒攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，略多一點(diǎn)，拌餡時(shí)不再另加油了。油開(kāi)加入打散的鴨蛋迅速攪拌成小碎塊，出鍋備用。3、香椿摘洗干凈，焯水后冷水沖洗，控凈水分切碎，蔥去皮洗凈切碎4、所有食材倒入盆中，加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油調(diào)味拌勻。5、餳好的面均勻的分成若干份，根據(jù)自己的喜好，可以包大一點(diǎn)的煎餃，餡大皮薄才好吃。6、平底鍋薄薄的刷上油，小火兩面煎熟即可。7、出鍋。

咸蛋炒苦瓜制作材料：主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克輔料：辣椒(紅,尖)20克調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克1. 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;2. 苦瓜切半切斜片;3. 青蔥切段，大蒜切片;4. 辣椒切斜片;5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;6. 最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤(pán)。咸蛋炒苦瓜的制作要訣：屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用咸雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以周末在家嘗試一下，但是需要注意的是，一般來(lái)說(shuō)腌制類(lèi)的食物都是不適宜長(zhǎng)期食用的，偶爾一兩次還是可以的。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳。咸蛋蒸豬肉制作材料：主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。咸蛋玉米粒材料：咸鴨蛋4個(gè)，新鮮甜玉米2條，玉米淀粉少量，花生油適量。做法：1、咸鴨蛋洗干凈，放鍋里煮熟。稍微煮久一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系，把咸蛋煮透。2、煮熟的咸鴨蛋用刀剖開(kāi)，取咸蛋黃搗碎備用。新鮮甜玉米去根須剝玉米粒。3、另鍋燒水，水開(kāi)后放剝好的玉米粒煮熟。4、煮熟的玉米粒裹適量玉米淀粉備用。5、鍋里燒油，油溫四成熱時(shí)下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黃定型，鏟出備用。6、鍋內(nèi)余油，下?lián)v碎的咸蛋黃，中火慢炒，炒至咸蛋黃松散翻沙，再下玉米粒同炒。7、當(dāng)咸蛋黃完美裹附在玉米粒上，一盤(pán)黃燦燦的咸蛋黃玉米粒就炒好了。起鍋裝盤(pán)。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳。蛋黃焗南瓜材料：南瓜500克，咸鴨蛋3個(gè)，干淀粉100克，鹽1、5茶匙，白糖1湯匙。做法：1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

腌制成咸蛋或者打成糊加入蒜瓣、蔥花炒吃

原料：鴨蛋六個(gè)、食鹽、蔥姜蒜、色拉油。1.鴨蛋攪拌均勻。2.切好蔥姜蒜。3.鍋內(nèi)倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣蛋才好吃。4.可以先將蒜、姜放油鍋里爆炒一下，炒出香味。5.燒熱后加入蛋液炒成塊狀。6.繼續(xù)加蔥花、適量加鹽巴即可出鍋。鴨蛋的功效：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng)。有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚等功效。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。

咸蛋炒苦瓜制作材料：主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克輔料：辣椒(紅,尖)20克調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克1. 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;2. 苦瓜切半切斜片;3. 青蔥切段，大蒜切片;4. 辣椒切斜片;5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;6. 最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤(pán)。咸蛋炒苦瓜的制作要訣：屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用咸雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以周末在家嘗試一下，但是需要注意的是，一般來(lái)說(shuō)腌制類(lèi)的食物都是不適宜長(zhǎng)期食用的，偶爾一兩次還是可以的。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳。咸蛋蒸豬肉制作材料：主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。咸蛋玉米粒材料：咸鴨蛋4個(gè)，新鮮甜玉米2條，玉米淀粉少量，花生油適量。做法：1、咸鴨蛋洗干凈，放鍋里煮熟。稍微煮久一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系，把咸蛋煮透。2、煮熟的咸鴨蛋用刀剖開(kāi)，取咸蛋黃搗碎備用。新鮮甜玉米去根須剝玉米粒。3、另鍋燒水，水開(kāi)后放剝好的玉米粒煮熟。4、煮熟的玉米粒裹適量玉米淀粉備用。5、鍋里燒油，油溫四成熱時(shí)下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黃定型，鏟出備用。6、鍋內(nèi)余油，下?lián)v碎的咸蛋黃，中火慢炒，炒至咸蛋黃松散翻沙，再下玉米粒同炒。7、當(dāng)咸蛋黃完美裹附在玉米粒上，一盤(pán)黃燦燦的咸蛋黃玉米粒就炒好了。起鍋裝盤(pán)。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳。蛋黃焗南瓜材料：南瓜500克，咸鴨蛋3個(gè)，干淀粉100克，鹽1、5茶匙，白糖1湯匙。做法：1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

煮熟的鴨蛋可用來(lái)做燙面香椿鴨蛋餡煎餃主料：高筋粉200克、鴨蛋2個(gè)、香椿150克調(diào)料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油少許做法步驟：1、高筋粉加入適量的開(kāi)水湯面，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著。2、鴨蛋打散，加入幾滴白酒攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，略多一點(diǎn)，拌餡時(shí)不再另加油了。油開(kāi)加入打散的鴨蛋迅速攪拌成小碎塊，出鍋備用。3、香椿摘洗干凈，焯水后冷水沖洗，控凈水分切碎，蔥去皮洗凈切碎4、所有食材倒入盆中，加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油調(diào)味拌勻。5、餳好的面均勻的分成若干份，根據(jù)自己的喜好，可以包大一點(diǎn)的煎餃，餡大皮薄才好吃。6、平底鍋薄薄的刷上油，小火兩面煎熟即可。7、出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熟鸭蛋怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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