紅燒豬蹄的做法，共13個(gè)步驟1豬蹄洗凈，放進(jìn)沸水鍋中汆燙5分鐘左右；2取出豬蹄，沖洗干凈；3放入高壓鍋，加入剛剛沒過豬蹄的清水，大火上汽后轉(zhuǎn)小火，壓制30分鐘，自然排氣；4取出豬蹄，切成大塊；煮豬蹄的水留用；5姜切大片；6蓮藕洗凈去皮，切大塊兒；7起炒鍋，加入食用油，熱鍋涼油爆香姜片；8下入豬蹄塊兒和蓮藕塊兒，大火快速煸炒至豬蹄肉微微發(fā)黃；9加入秘制紅燒汁，煸炒均勻；10加入適量煮豬蹄的水，沒過豬蹄即可；11煮開后打去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右；12再轉(zhuǎn)大火將湯汁收至濃稠。如果口重，可以適當(dāng)加點(diǎn)兒鹽調(diào)味；13最后撒上蔥花，關(guān)火起鍋！

總結(jié)

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