清炒魔芋絲主料：魔芋350克輔料：火腿10克調料：植物油15克,大蔥5克酣涪豐皇薟郝奉酮斧捆,姜5克,鹽3克,味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克做法：1.　將包裝中的魔芋取出洗凈，切絲；2.　火腿切絲；蔥姜洗凈分別切段、絲備用；3.　鍋內倒油燒熱，放入姜絲、蔥段、火腿炒香；4.　然后加入魔芋絲、鹽、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。

(1)酸甜萵筍的做法 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。 【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。 【制作過程】 1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。 (2)菠蘿萵筍 【原料】 萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。 【制作過程】 1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內。 2、 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼后，澆在萵筍塊上，即成。 (3)萵筍炒肉 豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。 辣椒切塊，姜、蒜切片。 將萵筍切菱形片 再這樣翻過來切一遍。 接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齊了，開始炒。 先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉 (4)清炒萵筍絲清炒萵筍絲 特點:清淡爽口. 材料: 萵筍1棵 大蔥1小段 大蒜2粒 油1匙 鹽適量 高湯1匙 雞精1小匙 做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花 2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。 3.最后放雞精快炒幾下出鍋。 (5)清炒萵筍 用料：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。 做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗凈切成細絲。 （2）炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成松散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。 注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。

準備材料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、干辣椒2個、鹽1小勺。步驟：1、萵筍先拔掉上面的葉子。2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡一定要削掉，不然炒出來的口感不好。3、切成薄片。4、大蒜和干辣椒切碎，不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了。5、炒鍋加熱放適量油，油要沿著鍋轉幾圈，讓油盡量潤滑一遍鍋沿。注意，現在提倡炒菜要熱鍋冷油，就是鍋先適當燒熱一點（不要很熱），再倒入油，油溫微熱就下菜，這樣減少油煙的生成。6、倒入萵筍，翻炒幾下，加入一小勺鹽（5克左右），繼續翻炒，萵筍很容易熟的，不用炒很久，炒個兩三分鐘。7、如果感覺鍋里很干，可以加一點點開水，煮一分鐘，最后裝盤上桌。

前言婆婆剛種好的窩筍苗，因為是散種子種的，所以菜苗長得很密，必須拔出一部分嫩苗，其他的長能長得好。然后，我們就有幸能吃到最嫩最新鮮的菜苗了。材料主料：萵筍苗400g；輔料：油適量、鹽適量素炒萵筍苗1剛剛摘回來的窩筍苗2將菜苗摘洗干凈3起油鍋，將菜苗折起適宜長度的段，倒入鍋中，大火快炒4菜變軟后，加入適量鹽調味，即可出鍋小貼士炒綠葉菜只需要大火快炒，才能有效保存其營養。

主料萵筍400g 輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量步驟素炒萵筍片的做法步驟11.材料圖。素炒萵筍片的做法步驟22.萵筍削皮洗凈，蔥、蒜洗凈。素炒萵筍片的做法步驟33.萵筍切成薄片。素炒萵筍片的做法步驟44.鍋中熱油，爆香蒜末。素炒萵筍片的做法步驟55.倒入萵筍片翻炒。素炒萵筍片的做法步驟66.下適量鹽翻炒熟，起鍋下蔥花即可。素炒萵筍片的做法步驟77.萵筍不可炒久，保持脆脆的口感最佳。

將洗凈的窩筍切絲，鍋中放入少量的油，待油熱后，可放入姜絲（蔥絲）煸炒一下，然后放入窩筍翻炒，熟后放入調料即可，清淡爽口。

總結

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