醬燒豬蹄的做法原料：豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽做法：1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。2、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。5、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作２次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤。

1、生蒸豬腳。2、做法食材：豬腳、姜、白酒、草果、八角、老干媽、豆豉、干辣椒、生抽。步驟如下：（1）首先將姜切片、豬腳砍成塊。（2）鍋中倒入小半鍋清水，下入豬腳，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。（3）準備好豬腳，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干媽，加入干辣椒，淋入適量生抽、老抽拌勻，腌制三十分鐘。（4）準備好高壓鍋，倒入小半鍋清水，將腌制好的豬腳隔水蒸四十分鐘，出鍋即可品嘗。

總結

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