說實話叫豬蹄、豬腳習慣了，看到這家店叫豬手，還有點別口。。。哈哈自從知道豬手裏面含有的膠原蛋白對人體抗衰老有保護作用就開始吃這口了，也不知道這家從哪買的豬手都那麼大，在濃郁的醬汁裏面不停的熬煮，那黏糊的醬汁看著十分誘人，儘管晚上快九點半了，路過看到顧不上長胖的危險狠下心買了一個啃，小姑娘很貼心幫我包了兩層袋子，拿到手裡很燙，咬下去以後卻有點失望，因為這家的豬手比如之前在群光那吃的皮q軟爛，豬手的肉質還是很緊實，不夠糯和爛，口感不太好，我個人是很喜歡吃那種軟糯很爛的豬手的，在家自己做的時候常常都是熬制個把小時，做到骨頭分離是最好吃的。。儘管口感不盡人意，不過在這秋涼的夜晚手上拿著一個熱乎的豬手啃啃也蠻享受的。。哈哈

東北醬豬蹄的主料：豬蹄2000克東北醬豬蹄的調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克東北醬豬蹄的特色：咸香，酥軟，色艷。東北醬豬蹄的做法：1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品

總結

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