用料豬蹄姜片生抽、老抽蠔油冰糖香葉紅燒豬蹄（高壓鍋版）的做法豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍。水里加料酒。鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈。在高壓鍋里放入姜片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右。關(guān)火。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應(yīng)該很香爛了。如果還嫌不夠，重復(fù)蓋上鍋蓋，等上汽后再小火燜個幾分鐘關(guān)火足矣

總結(jié)

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