材料主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，做法1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個時候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁w出來滴，俺試過好多次了。2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。3、水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~

雞蛋湯時，蛋花漂亮又美味的做法：1、打兩個雞蛋在碗中，然后將雞蛋打勻，打的時候還可以加一點(diǎn)清水。2、然后再調(diào)一點(diǎn)水淀粉，用來勾芡。3、鍋中水燒開了，加入一點(diǎn)食鹽，然后再將剛才調(diào)好的水淀粉加進(jìn)去，再攪動幾下。4、將火改為小火，然后將剛才打好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，如果喜歡吃一片片薄薄的蛋花，只要將蛋液慢慢的一圈圈倒入鍋中就可以了，如果喜歡吃散一點(diǎn)一絲絲絮狀的蛋花，需要用筷子向一個方向快速攪動再一邊倒蛋液，這樣出來的蛋花會比較分散。5、稍微讓蛋花定型一下，可以出鍋了。擴(kuò)展資料：雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。雞蛋湯，是一道很普通的湯。尤其在北方，是很受人們喜歡的一道餐后湯。就是這樣一道最簡單的湯，不同的地區(qū)卻有著不同的做法。最常見的是用油將西紅柿熗炒了，再淋入雞蛋液。還有一種做法是湯中只淋入少許芝麻油，非常健康美味。參考資料：人民網(wǎng)-西紅柿雞蛋湯怎么做才更營養(yǎng)？百度百科-雞蛋湯

總結(jié)

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