瘦肉羹的制作方法：材料：瘦肉斤，魚漿4兩，筍絲1支，蛋2個，太白粉水杯，醋2大匙，糖1小匙，鹽少許，香油少許，白胡椒粉1小匙，香菜少許做法：(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。(2)煮1鍋水，水滾后將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。(3)另準備1鍋高湯，加入調味料調味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請采納。

泉州牛肉羹做法原料精牛肉200克,地瓜粉50克,牛骨湯250克;調料牛肉清湯粉10克,鮮露20克,味精5克,姜末、姜絲適量;制法:1、精牛肉經木棒碾碎后反復敲打,加入50克水,再加入調料與地瓜粉,攪拌均勻;2、將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸,把拌好的牛肉分散放入鍋中氽,再調入牛肉清湯粉,約10分鐘后裝入碗中,撒上姜絲即成。特點:此牛肉羹呈淡紅色,肉軟嫩,味美爽。滋補養顏的牛肉羹:原料:牛肉300克、醋10克、蔥花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉制法:1、牛肉切薄片,洗凈拍生粉,用力拍打5分鐘左右,放入少量花生油拌開。2、炒鍋放油,燒熱后加入高湯和適量水,放入鹽、味精、雞精、糖各適量,待水開后將牛肉逐片放入開水中,中火煮1分鐘。3、醋和蔥花放入湯碗中,把煮好的牛肉裝入碗中,灑入適量胡椒粉即可。豬肉羹·配料:瘦肉斤魚漿4兩竹筍(切絲)1支蛋2個太白粉水杯醋2大匙糖1小匙鹽少許香油少許白胡椒粉1小匙香菜少許－·操作:(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。(2)煮1鍋水，水滾後將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。(3)另準備1鍋高湯，加入調味料調味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。－·營養價值:豬肉-怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛·所屬菜系:港臺菜-在廣東、福建一帶的大中城市中各種餐廳比比皆是

總結

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