洋蔥炒雞蛋或者是在烤肉里面充當調(diào)料或者是在各種肉菜里面充當調(diào)料也可以拌涼菜，三絲嘣豆（油炸土豆絲，香菜，洋蔥絲，油炸花生米）很好吃的

洋蔥煎蛋餅的做法洋蔥煎蛋餅的制作材料：主料：雞蛋150克,洋蔥（白皮）50克輔料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克調(diào)料：黃油25克,鹽2克,胡椒粉2克,色拉油100克1.青、紅椒、洋蔥均洗凈，切絲；2.蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻；3.煎盤內(nèi)加色拉油45克，高火4分鐘；4.倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻；5.圓形盤中加色拉油45克，高火5分鐘；6.倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入所有料，再加黃油，高火半分鐘即可，可與酸奶同吃。洋蔥煎蛋餅的制作要訣：本品需茄汁適量。洋蔥蝦米豆腐番茄湯的做法洋蔥蝦米豆腐番茄湯的制作材料：主料：豆腐(北)100克,番茄150克,雞蛋70克,蝦米20克,洋蔥（白皮）30克調(diào)料：胡椒粉3克,番茄醬8克,花生油20克1.豆腐切塊；2.洋蔥去皮切塊；3.番茄去蒂切塊；4.蝦米浸水30分鐘后瀝干；5.用3湯匙油煮熱，依序炒蝦米，洋蔥和番茄，再加番茄醬和上湯拌炒，撇去泡沫；6.最后把豆腐倒入，再煮約5分鐘湯成。1.豆腐切塊；2.洋蔥去皮切塊；3.番茄去蒂切塊；4.蝦米浸水30分鐘后瀝干；5.用3湯匙油煮熱，依序炒蝦米，洋蔥和番茄，再加番茄醬和上湯拌炒，撇去泡沫；6.最后把豆腐倒入，再煮約5分鐘湯成。洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯的做法洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯的制作材料：主料：土豆（黃皮）320克,紅蘿卜320克,番茄320克,菜花160克,洋蔥（白皮）80克,青椒80克調(diào)料：姜4克,胡椒粉2克,鹽4克1.土豆和紅蘿卜均去皮，洗凈切粒；2.洋蔥去衣，洗凈，切絲；3.番茄洗凈，切件去核；4.椰菜（菜花）洗凈，切絲；5.姜去皮，洗凈，拍松；6.青椒洗凈，開邊去粒，切粗條；7.燒熱鍋，下油爆香姜，再下洋蔥炒香，然后放下椰菜炒軟，鏟起；8.水適量煲開，放下土豆、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥，慢火煲開，加胡椒粉及鹽調(diào)味，即可盛碗上桌。洋蔥炒肉片的做法洋蔥炒肉片的制作材料：主料：洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克調(diào)料：醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克1.豬瘦肉洗凈，切成薄片。2.將洋蔥洗凈，切成片。3.在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。洋蔥炒肉片的制作要訣：切洋蔥時，刀蘸水切，可防止辣眼流淚。

我喜歡用前戈肉來炒洋蔥。味道不錯。首先就是把前戈肉買來后，肥肉和瘦肉分開切。然后肥肉下鍋煎油，瘦肉用地瓜粉，鹽，醬油拌勻；等肥肉煎干后，瘦肉下鍋炒。后來就把切好的洋蔥放入鍋里炒。在調(diào)鹽味。就可以了。（喜歡的話也可以加一些尖椒配）

洋蔥黑椒牛肉　　1．牛肉切薄片后再切成細絲。　　2．把牛肉絲用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分鐘。　　3．用蠔油和黑椒汁和黑芝麻調(diào)成味汁，用黑芝麻是因為沒有現(xiàn)磨的黑胡椒，就隨便找了個替代品，當然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是絕配。可惜家里沒有，只能將就一次了。選擇烤肉汁是因為有一個朋友告訴我說，將烤肉汁淋到快出鍋的牛肉上非常好味，所以我就這么試了一下，事后證明的確是好吃，但是如果沒有烤肉汁和蠔油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉調(diào)成芡汁。　　4．鍋里熱油，油溫不需要太熱，將腌制好的牛肉絲煸炒一下，變色就撈出放置一旁備用。　　5．然后在鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感覺洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。　　6．將爐溫轉(zhuǎn)大火，加入牛肉絲快速翻炒兩下，加入調(diào)好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。　　口感是牛肉香嫩、洋蔥軟甜。家里人都很喜歡。炸洋蔥圈·配　　料:洋蔥一個，去頭去尾橫面切成圈；雞蛋一個，打攪成蛋液；面包糠一兩，蕃茄醬醬蟪BR>·操　　作:1、將洋蔥圈逐一在蛋液中拖一下，再裹上面包糠。2、鍋置大火上放油燒至六成熱，改中火后將洋蔥圈逐一放入鍋中炸。3、炸至金黃色后撈出，瀝干油分裝盤。4、淋上蕃茄醬即可食用

在西安有種吃洋蔥的放發(fā)，可能大家不太喜歡，洋蔥一個洗凈，那手撕成小快，一口饃饃，一口洋蔥，吃起來也挺爽的

總結

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