用淀粉多漿一會做水煮肉片，比用油炒的爽滑可口。

要想豬肉炒出來嫩，其實就簡單的一個辦法是：加鹽、醬油、料酒、水適量按一個方向攪拌上勁，直到肉片看起來很滋潤為止，這樣炒出來的菜肉片才嫩。其他的加蛋清啊、淀粉啊只是增加他的口感，并不能使肉變嫩的功能。至于說味道那就要根據每個人的口味來決定，反正我喜歡麻辣味的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的瘦猪肉怎样做才好吃,又嫩？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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