為了家庭烹飪和食用方便，我的方法就比較省事些，但味道也很不錯的！1.瘦肉：可以用瘦豬肉切成小丁，更省事的方法是用瘦肉餡代替，有異曲同工的作用。瘦肉用料酒和鹽腌制一會，主要是入味和取腥。2.皮蛋：超市都有賣的很方便購買。切成丁，皮蛋切開后很粘乎乎的，所以要切的很均勻會很麻煩，只要盡量切小點就可以了。3.薄脆：皮蛋瘦肉粥里最大的特色其中之一就是這薄脆了，把它泡到軟綿的粥里，吃起來微脆很是美味。確保薄脆的衛生，最好去超市購買，但口感上是比不上小商販賣的好吃。我一般做的時候實在不行只能舍去它了，很可惜~4.芹菜丁：我的獨家秘方哦！切點芹菜丁撒在粥上，味道十分清新爽口，芹菜稍微焯一下，切成碎碎的小丁，撒上一點在做好的粥上，起到畫龍點睛的作用，起到提鮮的效果，不信你試試，這招是我在專門經營煲粥的飯館學到的。而且此粥比較偏營養高，加點蔬菜在里面營養會更均衡！（我不建議放姜去瘦肉的腥味，我嘗過放姜的皮蛋瘦肉粥，味道上有些打折扣，畢竟愛吃姜的人不多，味道上多少會有辛辣感）

不好意思忘記說食材下鍋的順序了！先將腌制好的瘦肉放入粥里，當然這時候粥還是大米和水，并沒有熟。如果怕象肉餡這種食材會出油影響口感，可以先將它腌制后用水煮熟，再撈出跟粥一塊煮，這樣大部分的油提前就被煮出去了。等粥快熟時放入皮蛋，或者等粥完全熟了再放也可以，主要是皮蛋熟爛的程度不一樣，還是取決于自己的喜好。最后放入適量的鹽、芹菜丁、芝麻。

做法：1、皮蛋切塊，油條切小段備用。2、瘦肉絲加淀粉及鹽少許，腌1O分鐘。3、將瘦肉絲燙一滾撈起。4、將白粥煮滾后改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精，略為攪拌均勻即可熄火。5、食用前撒下青蒜絲及油條段。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的皮蛋瘦肉粥要怎么做啊？最好吃的方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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