小酥肉用料：五花肉400g，淀粉130g，雞蛋2個(gè)，老抽3勺，大蔥一段，姜數(shù)片，大蒜3瓣，花椒一點(diǎn)，鹽5g，香菜少許，干木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油做法：1、將五花肉切成1cm寬、4cm長(zhǎng)的小片；蔥切片,姜蒜切片。2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪拌均勻，腌制10分鐘。3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。4、鍋中會(huì)有少許底油，放入蔥姜蒜花椒暴香，隨后放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。6、出鍋后撒上香菜就ok啦!~

肉的吃法很多的，紅燒，炒蔬菜或是燒湯都好吃，給你介紹幾個(gè)常吃的吧！自家紅燒肉材料：大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、李錦記老抽、鹽、雞精、白糖、大蒜一根切寸段（吃辣的話備四五個(gè)干紅辣椒）1.五花肉一斤。將肉用開(kāi)水過(guò)一下洗凈，肥瘦肉分開(kāi)切成大塊兒（大小嘛就是在外面吃的紅燒肉成品大一點(diǎn)點(diǎn)就行，煮煮會(huì)縮的，肥肉上也要留點(diǎn)瘦肉，否則估計(jì)沒(méi)人吃哦！）切完后，半杯料酒和一小勺鹽腌漬十分鐘。2.放少量油入鍋，將較肥的那部分肉倒入鍋內(nèi)翻炒至不斷肉油溢出，再將瘦肉入鍋，并加入大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、干紅辣椒一起翻炒至肉色微黃。此時(shí)噴入老抽，并開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉悶鍋燒開(kāi)。3.加入白糖少許，開(kāi)中火慢燉（如果肉比較肥，此時(shí)也可以加土豆、干筍、素雞、百葉結(jié)等同燉，但記得水要適當(dāng)多放點(diǎn)，配菜當(dāng)然也不要超過(guò)肉的量，風(fēng)味各不相同哦）至湯汁濃稠，起鍋前加入少許雞精放入大蒜段即可出鍋。芹菜肉絲材料：小芹菜,豬肉,姜絲少許,糖、精鹽、雞精少許。1．豬肉洗凈切絲，放適量鹽、料酒、淀粉腌漬5分鐘，放兩勺油入鍋燒至5成熱，放姜絲與腌好的肉絲炒熟盛起。2．芹菜去葉洗凈切段，鍋中炒肉的余油，用來(lái)煸炒芹菜一分鐘，倒入肉絲一同翻炒，加少量白糖，放入蒜末翻勻即可上碟。平菇肉片燉豆腐（選用老豆腐，豆腐切厚片灑點(diǎn)鹽，用油“最好是菜籽油或熟豬油，一般色拉油很難看出效果”將豆腐煎至兩面金黃出鍋備用，鍋里的余油將平菇炒熟，加入少許熟豬肉片，少許開(kāi)水和煎好的豆腐同燉至湯汁濃稠，加入少許大蒜段即可出鍋）排骨湯材料：豬小排1斤（肋排最佳）、料酒、鹽、姜、蔥末1．起鍋燒開(kāi)水，將排骨入鍋燒一下，見(jiàn)有褐色浮沫即可取出用清水沖洗干凈；2.將洗干凈的排骨放入鍋里，加清水（沒(méi)過(guò)排骨兩厘米左右），料酒，姜片，燉湯汁乳白濃稠，吃的時(shí)候調(diào)入鹽跟蔥末即可。（如果感覺(jué)比較肥膩，最后可以加入一些白蘿卜片或冬瓜片同燉15分鐘左右，很爽口哦）

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪瘦肉怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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