肉松拌豆腐的做法，共12個步驟1沿豆腐盒四周劃一圈，撕去封膜；2在豆腐上蓋一個平盤，抓住平盤和豆腐盒，迅速翻過來，豆腐盒底部朝上；3在豆腐盒底部的四個角上各開一個小孔；用刀的平面，輕輕拍打豆腐盒底部及四周，讓豆腐和豆腐盒脫離（可以通過四個小孔觀察一下，很容易就看出有沒有分離）4輕輕拿掉豆腐盒。一塊完整的豆腐出來了！5豆腐切刀成1.5cm見方的塊；鍋中燒水加入少許鹽，待水即將沸騰時，小心推豆腐入水；改小火，使鍋中的水始終保持將沸未沸的狀態，慢慢汆燙豆腐；6豆腐塊會慢慢浮上水面，即可用漏勺將豆腐塊輕輕撈起，瀝水、放涼；汆燙過程中，水始終保持將沸未沸，如果火太大豆腐會碎；7將豆腐擺入盤中，撒上肉松；8香蔥切蔥花，紅辣椒切小段；9燒熱小鍋，加入香油后立即關火，下入蔥花和干辣椒炸出香味；10加入適量花椒粉；11加入適量鹽，攪拌均勻；12連油帶蔥花、辣椒澆在豆腐和肉松上即可。

總結

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