油封鴨腿的做法，共11個(gè)步驟1鴨腿去細(xì)毛洗凈，瀝干。2鴨腿用鹽、黑胡椒、百里香、香葉、蒜片抹勻擦身。3裝入保鮮袋腌制24小時(shí)。4鴨腿用廚房紙擦干水分，放入足夠的鴨油中浸身。5入烤箱以80度焗2-3小時(shí)后取出。6鍋置火上適量橄欖油燒熱，下入鴨腿小火煎至兩面呈金黃色。7蒸熟的小土豆去皮，起鍋熱黃油，小火煸香蒜末、干蔥末，加入土豆，烹鹽、胡椒、蒜粒、百里香調(diào)味，煎至金黃微焦盛出備用。8另起鍋，煸香蒜末、干蔥，下白蘑菇，迅速翻炒，烹鹽、胡椒、蒜粒、百里香調(diào)味。9洗凈的生菜切絲加橄欖油、檸檬汁、鹽拌勻裝盤。10加熱一勺橄欖油，撒入干蔥碎，用勺子舀入盤中裝飾，在鴨腿身上刷一層橄欖油。11鴨腿墊于蘑菇上，土豆擺盤裝飾即可。

總結(jié)

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