準備材料：大米，新鮮瘦肉，油，鹽、醬油、青菜、生姜、蔥。1、先把米煮成粥，要多爛自己喜歡啦，煮的時間越長就越爛。水煮開了可以用小火煮，半個小時就OK了。如果急的話用大火要多加水，要不然容易煮干，中途加水感覺沒那么好吃啦。2、瘦肉切片或剁成肉碎），加生姜片（不要太多了，沒有不加也行），油、鹽、醬油腌半個小時入味（根據粥有多少，多放一點鹽也可以，因為粥也要加鹽的，腌肉加鹽多一點等下就別加太多鹽了。這樣容易入味。），這個時間剛好等到粥煮爛啦（喜歡的話加點雞精也可以，如果切片加點生粉一起腌可以讓肉沒這么韌）。3、看到粥煮的快可以了，加大火煮沸再加入肉片攪拌均勻，煮沸兩分鐘之后再加入青菜攪拌均勻（我喜歡切碎，不要太多了，青菜太多了我感覺沒那么好吃），煮沸之后加一點蔥花就可以吃啦！味淡了再加點鹽。

青菜瘦肉粥的做法：1.純瘦肉剁成小肉丁，下炒鍋，加生抽和少量鹽，小火炒到上色。出鍋備用。2.米放入大鍋中，加入足夠的水。如果煮的過程中覺得水不夠，可以再繼續加水的。3.煮開后，放半個小時。然后再繼續小火熬。據說這樣比較容易煮爛。4.煮到米粒爛了之后，加入之前炒好的肉末，小火十分鐘5.加入切碎的青菜，小火5～6分鐘。(注：青菜易熟，煮久了顏色會不好看)6.最后根據口味，加鹽，攪拌均勻后關火出鍋！

總結

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