肉泥可以添加很多種食材的，瘦肉500克，雞蛋清20克，火腿腸4根，鹽、味精、料酒、姜蔥水、淀粉、豬油、甜椒、小蔥、精煉油、鮮湯各適量。制法：1.瘦肉清洗干凈，切成塊，放入食品加工機中，加鹽、料酒、姜蔥水、雞蛋清絞拌成泥，倒入碗中，加淀粉、豬油、鮮湯，攪勻成肉泥待用。2.甜椒清洗干凈，切成細粒；小蔥洗凈，切成蔥花花太歲火腿腸切成細粒。3.鍋置小火上，燒精煉油和豬油至三成熱，倒入肉泥、甜椒粒、火腿粒，翻炒至鍋內冒大泡吐油時，烹入少量味精、蔥花，推轉和勻，起鍋盛盤即成。

總結

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