其實(shí)，辣椒到底能夠抗癌還是會(huì)導(dǎo)致癌癥，這個(gè)問(wèn)題在科學(xué)界一直存在爭(zhēng)論，研究者們不僅一直沒(méi)能對(duì)辣椒素與癌癥的關(guān)系得出明確的結(jié)論，甚至對(duì)同一種癌癥的作用，也存有爭(zhēng)議。對(duì)于辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學(xué)界還沒(méi)有統(tǒng)一的結(jié)論，而且這些細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果還不能直接等同于臨床實(shí)驗(yàn)，我們并不能據(jù)此斷定平時(shí)吃辣椒會(huì)導(dǎo)致癌癥或治療癌癥。所以，沒(méi)必要因?yàn)檫@些研究就拒絕或是多吃辣椒。不同地方有不同的飲食習(xí)慣，我老家基本不吃辣，如果說(shuō)辣椒能夠抗癌，也不見的會(huì)有更多的人去食用，所以應(yīng)該還是因人而異，因地制宜。

樓上已經(jīng)說(shuō)得很全面了。可以統(tǒng)計(jì)一下我國(guó)四川、湖南的癌癥比例，和其他不怎么吃辣的地區(qū)做個(gè)對(duì)比。。。

吃辣致癌只能針對(duì)一些有特殊疾病的人群，并不是指所有人，也就是說(shuō)是有前提的。有專家指出有以下9種人不能吃辣，否則可能致癌： 痔瘡患者：俗話說(shuō)“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因?yàn)槔苯愤€有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬(wàn)不要吃辣椒。服用中藥者：食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會(huì)引起病癥復(fù)發(fā)。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應(yīng)多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，否則會(huì)容易膽絞痛，病情更加嚴(yán)重。心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過(guò)腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。孕產(chǎn)婦：這類人群食用辣味食物，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會(huì)因哺乳嬰兒使之患病。 甲亢患者：因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。紅眼病、角膜炎患者：辣椒等熱性作料會(huì)使眼部血管擴(kuò)張充血，導(dǎo)致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且秋季本該禁食辛辣，飲食應(yīng)清淡。 因此，有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應(yīng)該堅(jiān)決杜絕辣椒。因?yàn)槌岳蔽妒澄锶菀咨匣穑瑥亩又夭∏椤?慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者：由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動(dòng)劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。 慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎患者：由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎

辣椒到底能夠抗癌還是致癌，抑或輔致癌，這個(gè)問(wèn)題在科學(xué)界一直存在爭(zhēng)論，研究者們不僅一直沒(méi)能對(duì)辣椒素與癌癥的關(guān)系得出明確的結(jié)論，甚至對(duì)同一種癌癥的作用，也存有爭(zhēng)議。辣椒抗癌。有細(xì)胞實(shí)驗(yàn)表明胃癌細(xì)胞比正常細(xì)胞更容易被辣椒素誘導(dǎo)凋亡，且辣椒素還能引起人結(jié)腸癌細(xì)胞的凋亡。也有研究顯示辣椒素能夠保護(hù)胃粘膜，并可通過(guò)抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。辣椒致癌。1994年《美國(guó)流行病學(xué)雜志》報(bào)道了墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例-調(diào)查”研究，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)高。2006年賓夕法尼亞州立大學(xué)的努拉尹?艾林(Nuray Erin)等人確認(rèn)了辣椒素導(dǎo)致乳腺癌細(xì)胞一些基因的表達(dá)量下降，而這些基因全部與細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖和癌癥的進(jìn)展有關(guān)，因此，他們認(rèn)為辣椒素通過(guò)減少與鼠乳腺癌細(xì)胞凋亡有關(guān)基因的表達(dá)，增強(qiáng)乳腺癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

辣椒之所以辣是因?yàn)楦缓苯匪兀t(yī)學(xué)上未見有報(bào)導(dǎo)指出辣椒素致癌。至于食道癌和胃癌等消化系統(tǒng)的癌癥的發(fā)生和亞硝胺飲食有很大關(guān)系。因此腌制熏制的食品要少吃。個(gè)人認(rèn)為，不管辣椒是否致癌，我們都要理智吃辣，不能過(guò)度吃辣。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的长期吃辣会致癌？这种说法是否有科学依据？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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