淡黃色牛奶是正常的嗎？在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2021年6月8日的問題是問純牛奶是白色的，而有些奶粉卻是淡黃色的，是因為添加了色素嗎？淡黃色牛奶是添加了色素嗎？下面就和小編一起來看看吧！

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問題：純牛奶是白色的，而有些奶粉卻是淡黃色的，是因為添加了色素嗎？

選項：不是、肯定是

答案：不是

解析

牛奶的顏色是白色，而奶粉的顏色是淡淡的黃色，這是因為奶粉是奶液的濃縮，所以導致其顏色要比奶液要黃一點。

奶液中除了水的成分，還有大量的蛋白質，和其他營養物質，這些物質的顏色會影響奶粉的顏色。

另一方面，配方奶粉的顏色又要比普通奶粉的顏色要稍稍偏黃一點，這個也跟配方奶粉中添加了更多寶寶發育需要的營養物質有關。

奶粉顏色為什么偏黃?

(1)奶粉的顏色和奶源有很大的關系

牛奶呈現的微黃色是由于含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的。而這些物質主要來自于奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時，胡蘿卜素經血液轉移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。一般上來說，新鮮的飼草胡蘿卜含量會比干飼草高。

(2)脂肪含量不同，顏色不同

奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱后上面會漂浮一層淡黃色的油，一般來說那就是牛奶的中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會稍黃一些;相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會稍白一點。

如果大家有留意的話，會發現：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。

(3)制作的工藝不同會影響奶粉顏色

如果加工時溫度較高的話，奶粉的顏色也會偏黃些;再者，奶粉的顆粒較大，顏色也會較黃一點;細點的話就會偏白一點;一般上來說噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細小。

(4)添加營養素不同也會影響奶粉顏色

在加工過程中，奶粉中所添加的營養元素不同(即配方不同)，也會影響奶粉的顏色。例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素，那么奶粉相對也會顯得較黃一些。

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總結

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