炸魷魚圈的做法魷魚富含蛋白質(zhì)和微量元素，常見的做法就是炸制，口感酥脆爽口，如何做？下面就分享炸魷魚圈的烹飪方法。食材換一換食材魷魚1條雞蛋1顆面粉1/2碗面包糠1/2碗鹽1勺雞精1勺白胡椒粉1勺辣椒醬少許料酒少許色拉油適量蔥3根姜1塊方法/步驟分步閱讀1/12準(zhǔn)備調(diào)料鹽、雞精、白胡椒粉、2/12辣椒醬、面包糠、面粉、料酒、色拉油。3/12將魷魚切成小圈備用。4/12準(zhǔn)備好蔥后，將姜切成片備用。5/12碗中放入魷魚圈，加入少許鹽、雞精、胡椒粉、料酒， 用手抓勻。6/12碗中打入一顆雞蛋后，攪勻。7/12分別將面粉、面包糠倒入盤中。8/12將魷魚圈沾上面粉。9/12再沾上蛋液，再均勻裹上面包糠。10/12起鍋燒熱，加入適量油。11/12油溫?zé)廖宄蔁幔{(diào)小火后下入魷魚圈，炸至表面金黃即可撈出。12/12炸好的魷魚圈放入盤中，搭配番茄醬更美味。

魷魚中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很多的，尤其是含有人體所需的很多種微量元素，經(jīng)常食用魷魚是可以促進(jìn)身體骨骼的發(fā)育，而且還具有造血的作用，在平時(shí)可以用來治療貧血，魷魚平時(shí)的做法是很多的，魷魚還可以炸著吃，酥炸魷魚圈是平時(shí)很受歡迎的做法，下面具體介紹酥炸魷魚的做法。酥炸魷魚的做法1.冷凍的魷魚圈泡入水中充分化開，撕去表面的薄膜2.蔥、姜切絲3.加入適量鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜絲稍腌制20分鐘4.準(zhǔn)備蛋液、淀粉、面包糠5.腌好的魷魚圈控水，分次先在淀粉里裹勻6.再過蛋液沾一下7.最后放到面包糠里用手壓實(shí)，使魷魚圈裹滿面包糠8.抖掉多余的面包糠備用9.油燒至5成熱下入，炸至兩面金黃即可出鍋10.撈起瀝油，可搭配辣醬、番茄沙司、椒鹽等食用。魷魚的食用注意事項(xiàng)1、魷魚須煮熟透后再食。因?yàn)轷r魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。2、在挑選食用的魷魚的時(shí)候要學(xué)會(huì)識(shí)別優(yōu)質(zhì)魷魚：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。3、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者要忌食魷魚，因?yàn)轸滛~的膽固醇含量極高;另外魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。4、吃魷魚時(shí)不要喝啤酒。因?yàn)楹ｕr是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。怎樣挑選好的魷魚?優(yōu)質(zhì)的魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)的魷魚則體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。如何挑選干魷魚：一看外觀：好的魷魚干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷;肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。劣質(zhì)的魷魚干則形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。二看色澤：優(yōu)質(zhì)魷魚干微透紅色，無霉點(diǎn);嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質(zhì)的魷魚干則色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。三看軟硬度：用手摸起來很干很硬的魷魚干，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。

【食材】新鮮的魷魚一條、食用鹽一勺、玉米淀粉兩勺、300毫升炸雞粉、250毫升冰水、歐芹粉兩勺、適量面包糠【制作過程】第一步：將購買的新鮮魷魚洗干凈，取出內(nèi)臟和刺，不要嫌麻煩，多沖洗幾遍；第二步：將魷魚切成均勻的小塊，還有一點(diǎn)兒非常重要，要把魷魚的外皮撕掉，然后清洗干凈，用紙巾吸干水分；第三步，把切好的魷魚放到干凈的盤子里，撒上一小勺鹽，再撒上2勺玉米淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉５谒牟剑贉?zhǔn)備一個(gè)大碗倒入300毫升炸雞粉，加入250毫升的冰水（放冰水的目的是為了炸出來的魷魚圈更酥脆)再加入2勺歐芹粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉５谖宀剑阳滛~放在面糊里沾一沾，然后沾上面包糠，放在一旁備用。第六步，起鍋放油，油溫?zé)?70℃，把魷魚圈放到鍋中炸，炸的時(shí)候用筷子稍稍撥動(dòng)一下魷魚圈，為了是讓它固定形狀，一面定型后翻面，變成金黃色就可以取出了，然后用紙巾瀝干油脂。第七步，最后一步就是調(diào)醬汁了，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，我用的醬料是1勺醋、2勺醬油、1勺糖的比例調(diào)制的，香酥可口的魷魚圈就做好了。

魷魚圈再占一些面包糠之后再入鍋炸，這樣炸出來的魷魚圈比較酥脆，也非常的好吃。

【香酥魷魚圈】主料：魷魚1條輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、芹菜適量、椒鹽適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀味滿香適量、糖適量、紅椒適量步驟：1.準(zhǔn)備好材料。2.把青紅椒、芹菜切成絲。3.切好蔥、姜、蒜備用。4.魷魚橫切切約半厘米寬。5.魷魚中加和淀粉用手使勁抓一抓，全里面的鹽份抓出來。6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分。7.加入適量的鹽、糖、味滿香，抓一抓。8.加入雞蛋抓勻。9.加入淀粉、面粉抓勻，然后再加少許的油封住味道。10.熱鍋下油，到五、六成熱，關(guān)小火加入魷魚炸。11.小火炸到金黃色撈出備用。12.鍋中倒出油，放蔥、姜、蒜倒入魷魚圈，撒入少許的椒鹽。13.放入芹菜、青紅椒，拌勻后再撒入椒鹽，出鍋裝盤。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;魷魚的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以緩解疲勞，對(duì)于恢復(fù)視力是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)也可以有利于骨骼發(fā)育的作用，對(duì)于緩解貧血有好處。

【食材】新鮮的魷魚一條、食用鹽一勺、玉米淀粉兩勺、300毫升炸雞粉、250毫升冰水、歐芹粉兩勺、適量面包糠【制作過程】第一步：將購買的新鮮魷魚洗干凈，取出內(nèi)臟和刺，不要嫌麻煩，多沖洗幾遍；第二步：將魷魚切成均勻的小塊，還有一點(diǎn)兒非常重要，要把魷魚的外皮撕掉，然后清洗干凈，用紙巾吸干水分；第三步，把切好的魷魚放到干凈的盤子里，撒上一小勺鹽，再撒上2勺玉米淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉５谒牟剑贉?zhǔn)備一個(gè)大碗倒入300毫升炸雞粉，加入250毫升的冰水（放冰水的目的是為了炸出來的魷魚圈更酥脆)再加入2勺歐芹粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉５谖宀剑阳滛~放在面糊里沾一沾，然后沾上面包糠，放在一旁備用。第六步，起鍋放油，油溫?zé)?70℃，把魷魚圈放到鍋中炸，炸的時(shí)候用筷子稍稍撥動(dòng)一下魷魚圈，為了是讓它固定形狀，一面定型后翻面，變成金黃色就可以取出了，然后用紙巾瀝干油脂。第七步，最后一步就是調(diào)醬汁了，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，我用的醬料是1勺醋、2勺醬油、1勺糖的比例調(diào)制的，香酥可口的魷魚圈就做好了。

總結(jié)

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