準備材料：5根蘿卜干條、生抽適量、花生適量、植物油適量、辣椒油1勺、蔥花少許。第一步：將曬好的蘿卜干條放入盆中用清水浸泡，放在一旁備用。第二步：將盆中浸泡好的蘿卜干條水倒掉，蘿卜干條瀝干水分。第三步：將瀝干水分的蘿卜干條用斜刀切法切成小塊。第四步：將切成小塊的蘿卜干條直接放入準備好的小盆內(nèi)，倒入生抽浸泡放在一旁備用。第五步：鍋中加入一勺植物油，用2200模式加熱。第六步：準備一點花生米。第七步：向鍋中倒入準備好的花生米炸香。第八步：將炸好的花生米徹底油控干后放涼壓碎備用。第九步：在放有蘿卜干塊的小盆內(nèi)加入一勺辣椒油。第十步：繼續(xù)向盆里放入3勺花生碎。第十一步：最后向盆里加入幾滴香油，拌勻。第十二步：將拌勻的蘿卜干咸菜裝盤，使用前在表面撒放一層蔥花提味。

準備材料：蘿卜干：5根、生抽：適量、花生：適量、植物油：適量、辣椒油：1勺、蔥花：少許。1、曬好的蘿卜干用清水浸泡。2、瀝干水分。3、切小塊。4、直接放入準備好的小盆內(nèi)，倒入生抽浸泡備用。5、準備個小鍋，加入一勺植物油加熱。6、準備一點花生米。7、倒入鍋內(nèi)炸香。8、徹底把油控干后放涼壓碎備用。9、在小盆內(nèi)加入一勺辣椒油。10、3勺花生碎。11、最后加入幾滴香油，拌勻。12、裝盤，撒上一點蔥花即可。

一:首先選材要好:蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上曬. 二:天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成干就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用. 三:蘿卜已曬干，放在一個干凈且沒一點生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了. 四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃，今是美味.因為我去年也做了，今年好幾個朋友都爭著我給她們做。

洗一下，然后加陳醋，生抽，辣椒油，

好吃的蘿卜干炒臘肉 方法：原料:蘿卜干250克，臘肉150克，蒜苗150克，干紅辣椒2個。制法:1、先將蘿卜干用水泡半個小時后洗凈切好。2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用。3、燒熱鍋，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來，洗干凈鍋。4、再倒少許油至洗凈的鍋內(nèi)，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。5、當水快燜干的時候，將炒干水分的蘿卜干放進去翻炒。6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。貼士:蘿卜干不要選用鹽腌過的，最好選用直接曬干水份的那種；如果臘肉太咸的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。蘿卜干挑選法:靚的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質(zhì)厚實，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，并具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃后富有回味感。

主料蘿卜干1盤輔料油1勺鹽1茶匙雞精1茶匙白砂糖2茶匙白醋2茶匙干紅辣椒適量孜然粒適量八角2朵麻椒少許芝麻適量醬油1大勺大蒜3瓣步驟1.蘿卜干用水泡發(fā)2.泡發(fā)后再洗幾遍直到清水為止，攥干后裝碗里3.大蒜三瓣切碎備用4.調(diào)制糖醋汁：醬油，糖醋，雞精鹽放在一個碗里攪勻備用5.把糖醋汁倒進碗里與蘿卜干拌勻6.再放入大蒜拌勻，蓋上蓋子放冷藏里兩個小時7.干紅辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里8.鍋里放一勺油燒熱至剛冒煙9.淋到碗里，澆在干料上爆香成料油10.拿出冷藏至入味的蘿卜干撈出裝盤11.淋上料油即可享用

總結(jié)

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