本文專家:張弛，北京工商大學食品科學與工程講師

研究發(fā)現(xiàn)，吃得越少，活得越久。

俗話也說，吃飯七分飽，健康活到老。可見，吃那么多也不見得是件好事。

最近，越來越多的人開始關(guān)注節(jié)食對壽命的影響。“輕斷食”、“健康飲食”一時間成為人們熱議的話題。

難道真的吃得越少，活得越久？吃多少算健康？如何控制進食量？今天就來科普一下吧！

有研究表明，在節(jié)食的情況下，不同物種的壽命均得到了延長，包括果蠅、嚙齒類動物等。

而且，“限制性飲食”還能在嚙齒類動物、靈長類動物和人類的衰老過程中帶來廣泛的健康改善。

限制特定的飲食成分，尤其是蛋白質(zhì)，比起減少熱量可能效果更好。

德國的研究人員在《Nature Aging》雜志上發(fā)表的一篇文章中探究了限制氨基酸的攝入延長壽命的分子機制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)限制食用特定種類的必需氨基酸，包括包括蛋氨酸和支鏈氨基酸（BCAAs）亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸可以延長壽命。

此外，哈佛大學在《Cell》雜志上也發(fā)表了一項研究，間歇性禁食有助于保護線粒體，促使線粒體代謝網(wǎng)絡穩(wěn)定，把細胞保持在“年輕”狀態(tài)，從而減緩老化過程，延長壽命。

一定程度的節(jié)食，不僅能延長壽命，還對健康有其他有益的影響。

比如能有效地燃燒脂肪，達到減肥的目的；在一定程度上能夠減少患II型糖尿病的風險；減少體內(nèi)因氧化應激帶來的傷害。

另外，還有一項研究認為，一定程度地節(jié)食能夠顯著改善認知能力。

雖然，一些研究認為節(jié)食確實能夠?qū)】祹硪欢ǖ暮锰帲⒉淮?ldquo;吃得越少越好”，節(jié)食是有一定限度和方法的。

目前，國際上比較認同、流傳的節(jié)食方法是“間歇式斷食”，也叫“輕斷食”。

這種方法還細分不同的實施方案，包括以下幾種：

一天內(nèi)，16個小時節(jié)食，8小時進食。

一周內(nèi)任意選擇兩天進行節(jié)食，而其他5天保持平時正常飲食，斷食日推薦的能量攝入女生不超過500卡，男生不超過600卡。

1周或2周之內(nèi)，有1天或者2天，完全不進食。

一天節(jié)食、一天正常飲食，如此循環(huán)，也有每兩天斷食一天，每三天斷食一天等。

這些方法都是因人而異，選擇適合自己、不影響正常生活的辦法才是最重要的。

此外，“節(jié)食有益健康”仍存在局限性。雖然已經(jīng)得到了很多權(quán)威專家的證實，但大部分都是在其他物種上的數(shù)據(jù)，缺少人體試驗數(shù)據(jù)。

所以，在選擇節(jié)食的時候，還是要謹慎、辯證的來看待。

我們在進餐時，可以有目的地培養(yǎng)一些良好的進食習慣：

1、細嚼慢咽

可以嘗試在米飯里添加一些糙米等不易咀嚼的粗糧，或者把食物想象成口香糖，這樣有助于形成長期細嚼慢咽的好習慣。

2、食不過量

遇到美食的時候，我們通常都控制不了自己的進食量。

那么，可以嘗試每頓少吃一兩口，或者在進食期間感覺自己有飽腹感了，就立刻放下餐具，停止進食，這樣就會避免過量飲食而帶來的危害。

3、飯后不用腦

當代年輕人工作緊張、壓力大，通常一吃完飯就繼續(xù)工作，這時大腦會出現(xiàn)精神不濟、記憶力下降等現(xiàn)象，建議飯后適當小憩、聽音樂放松等。

如果認為目前的飲食法則過于復雜，可以參考最新版的《中國居民膳食指南》。

最后，需要注意的是，并不是所有人都適合節(jié)食。比如處在生長發(fā)育階段的兒童、青少年等，孕婦、備孕的人群，處在服藥階段的人群則需要參考醫(yī)生的建議。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的神奇新发现：吃得越少 活得越久！的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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