主料：金針菇 　　輔料：河粉、肉絲、豆芽、洋蔥、紫甘藍、雞蛋、蔥、姜 　　調料：鹽、雞精、白糖、蠔油、醬油 　　烹制方法： 　　1、將金針菇摘洗凈后過水焯熟備用，洋蔥、紫甘藍切成絲，蔥姜切末，雞蛋攤成蛋皮切絲備用； 　　2、坐鍋點火倒油，下肉絲、洋蔥、蔥、姜煸炒，烹入醬油，放入紫甘藍、青紅椒，加入鹽、蠔油、雞精調味，再放入河粉、豆芽、金針菇翻炒至熟，裝盤撒上蛋皮絲即可。 　　特點：干香軟糯，色澤紅潤

總結

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