原料：面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子。做法：1、取適量面粉加水，和成光滑面團，醒三十分鐘；2、盆里放清水，用手揉搓面團；3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次；4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團即為面筋；5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉淀六個小時，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻；6、將粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上涂一層油，不過我沒有涂也很容易揭下來，盤子很光滑。）7、將涼皮放涼切條；8、面筋上鍋蒸熟切丁；8、黃瓜切絲、香菜切末；10、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調料；11、將所有材料放在一起拌勻即可。

總結

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