霉干菜燒肉主料：帶皮五花肉、霉干菜調料：醬油、鹽、白糖、味精、老抽、花生油制作：1、將五花肉改刀成方形，洗凈。霉干菜洗去鹽分，用鍋炒干待用。2、五花肉用水煮至八成熟，抹上老抽，入八成熱的油鍋中炸至上色。3、五花肉改萬字花刀，擺入大碗中，加入霉干菜，入蒸鍋中蒸至軟爛，取出濾汁，扣盤中，原汁打芡，加醬油、鹽、白糖、味精調色調味，澆在肉上即可。特點：質糯色紅，香而不膩。

總結

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