宮保豆腐的做法，共16個步驟1花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。2取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3倒入一湯匙料酒。4倒入少許香醋（1/2湯匙）。5倒入1/2湯匙香油。6調入適量精鹽。7挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。8豆腐切成1厘米見方的小丁。9鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。11鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。12挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13倒入姜末、蔥段，炒香。14倒入調好的味汁，炒勻。15倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。16倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

總結

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