香菇滑雞煲仔飯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咸鮮味??????工藝：原燉香菇滑雞煲仔飯的制作材料： 主料：稻米200克輔料：香菇（鮮）35克,油菜心20克,雞腿200克調料：醬油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克教您香菇滑雞煲仔飯怎么做，如何做香菇滑雞煲仔飯才好吃1. 雞腿肉洗凈斬塊；2. 鮮香菇洗凈切條；3. 雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；4. 和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個小時；5. 菜心摘洗干凈，入開水汆二十秒撈出待用；6. 準備調味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調味備用；7. 架鍋倒油，把姜、蒜爆香后把雞腿肉放入鍋中煎；8. 雞腿肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開；9. 燒開后約1～2分鐘即可起鍋待用；10. 把大米洗凈放入砂鍋，并加入一點油攪拌均勻；11. 加入等量的水開始燒煮，邊煮邊用筷子攪動米飯；12. 直到水燒剩一半才停止，并轉小火蓋上鍋蓋；13. 過幾分鐘后水約燒成八分干再打鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘；14. 10分鐘后再打開鍋蓋放入菜心，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘即可。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

總結

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