1:香蔥拌蜆子肉原料:蜆子干150克。配料:香蔥5顆、紅干辣椒10個、調(diào)和油1碗,香油、芥末油、鹽適量。做法:1、將蜆子干用涼開水泡發(fā)(約30分鐘),洗凈瀝干水分待用;2、把紅干辣椒剪成小段,與調(diào)和油一起放入鍋內(nèi)同時加熱,待辣椒漸變深色時,關(guān)火,加入香油、芥末油、鹽適量調(diào)勻;3、將香蔥洗凈切寸段,把蜆子干、油、蔥段一起拌勻即可裝盤。提示:蜆子干不宜用熱水泡發(fā),容易失去鮮味。蜆子干上邊的黑東西是它的內(nèi)臟,又骯臟又特別腥味!不能吃!把它用小刀刮掉就可以了。

總結(jié)

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