步驟醬燜泥鰍的做法步驟11.準備好食材，姜切片，蔥切斷醬燜泥鰍的做法步驟22.鍋燒熱放入油和花椒面醬燜泥鰍的做法步驟33.放入干紅椒翻炒一下炒香醬燜泥鰍的做法步驟44.放入蒜炒香醬燜泥鰍的做法步驟55.放入大醬翻炒醬燜泥鰍的做法步驟66.放入蔥和姜，大料翻炒出香味兒醬燜泥鰍的做法步驟77.加入適量水，加入少許料酒，味素，還有醋醬燜泥鰍的做法步驟88.大火燒開放入泥鰍改中火燉醬燜泥鰍的做法步驟99.燉熟出鍋點綴上香菜即可

醬泥鰍的做法材料羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精做法1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉小火繼續煮5分鐘（注意整個焯水過程不要蓋蓋子）3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份。4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開后，轉小火燉一個小時。6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

用料主料泥鰍500g調料調和油適量香其醬適量辣醬適量醬泥鰍的做法1.將買來的泥鰍洗凈，然后放入適量的鹽將其殺死。2.準備好香其醬和蒜蓉辣醬。3.起鍋，油燒至七分熱后，放入適量的香其醬和一勺辣醬。4.醬煸出香味后，放入泥鰍煸炒幾下。5.放入少量的水小火慢燉。湯收干后即可食用了。

清蒸蘸醬油吃，紅燒或者油爆都不錯

醬燜泥鰍的做法醬燜泥鰍的由來：民間有“天上斑鳩，河里泥鰍”的美諺。營養成分及作用：泥鰍魚含蛋白質、多種維生素和微量元素，具有調中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡，補益腎氣等功效。1.把活泥鰍放入淡鹽水中浸泡，讓其減輕土腥味2.處理干凈后加入少許的鹽，白胡椒粉，然后攪拌均勻腌制3.番茄拉開口，放在熱水中然后剝去外皮4.把西紅柿切成小粒，鍋中不放油，直接放入西紅柿進行煸炒，然后炒出湯5.加入煮開的黃豆，煸炒出香味后放入白砂糖調味，加入兩勺米醋6.把醬稍微翻炒一下后倒入碗中晾涼，放入洋蔥、大蒜和紅辣椒7.然后稍微攪拌一下，鍋中放入少許的油，用姜把鍋底擦一擦，這樣避免魚粘鍋8.把做好的辣椒醬放入鍋中繼續翻炒，然后平鋪在鍋底，倒入腌制好的泥鰍9.放入姜絲，蔥絲，再放入料酒，加入白胡椒粉，鍋中加入開水與魚持平，加入雞精來調味10.然后小火蓋上鍋蓋燜煮三分鐘即可出鍋

醬爆泥鰍的做法1.泥鰍買回來后放在清水中，滴入幾滴植物油，養上，讓它排去腸內泥水污物。然后將泥鰍破開后，將泥鰍的頭、腸子去掉，在流水下沖洗幾分鐘。2.準備好蔥姜蒜。3.鍋中放適量的菜油，放入泥鰍煸炒。4.待泥鰍變色后，加上醬油、鹽，再翻炒。5.最后放上蔥姜蒜和適量的水，煮熟。

總結

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